Zważyć porcję kawy, następnie złożyć i umieścić bibułę filtracyjną w Chemexie, z pojedynczym zagięciem naprzeciwko wylewki i 3 zagięciami naprzeciwko wylewki, aby uniknąć nierównego kształtu komory zaparzania.

Podgrzej więcej niż wystarczającą ilość wody do zaparzania, a następnie użyj jej do dokładnego przepłukania bibuły filtracyjnej, aż zostanie mocno nasycona. Wyrzuć wodę z zaparzacza. Powtórz proces płukania, jeśli używasz niebielonej bibuły filtracyjnej.

Postawić Chemex na wadze. Zmiel porcję kawy do zaparzenia i wsyp kawę równomiernie do bibuły filtracyjnej. Wytaruj wagę i rozpocznij odmierzanie czasu.

 Wlewać powoli i równomiernie na kawę, aż waga naparu będzie dwa razy większa od porcji kawy.

Kiedy złoże kawy zacznie się zapadać lub przestanie wytwarzać bąbelki, dodaj równomiernie pozostałą wodę. Delikatnie i równomiernie wymieszaj, a następnie pozwól wodzie ściekać do końca.